怎麼炒酸筍，炒酸筍的方法

1、食材：新鮮竹筍適量，辣椒少許。

2、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子裏注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。

3、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。

4、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即可。