鮮桂花應該如何保存

如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的： 1、那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西，然後裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。 2、把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以

現在很多人都將桂花製作成不同的產品，那麼今天小編爲大家講講怎麼用其他方式保存桂花，希望能夠對大家有所幫助。

材料/工具

桂花

方法

幹桂花

將新鮮桂花放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵，然後撈出瀝乾水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

新鮮桂花采回家以後就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。 一、清洗方法 1、先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動，篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。 2、然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裏，用淋浴頭的花

糖桂花

新鮮桂花采下來，先用少許鹽醃一夜.在把醃出的水倒掉,曬到半乾，按1:1的比例一層桂花一層糖，醃製起來，找一個乾淨的瓶子,把醃製的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

1、冷凍法 把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裏，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。 2、做成幹桂花 將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。 3、做成糖桂花、

桂花酒

用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經兩月浸泡即可飲用（中途要搖動3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。

新鮮桂花采摘後，經過一個晚上就會乾枯並失去香味，且直接用來泡茶或做調料時，可能還會帶有苦味。因此，新鮮桂花應該先製成糖桂花或幹桂花，這樣才能延長它的保存期。 1、糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然後在沸

桂花茶

將綠茶放於加溫到150度無油污的炒鍋裏反覆翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆；

1、鮮桂花撿乾淨，用淘米籃漏掉雜物，用清水沖洗下。 2、烤箱熱風烘烤或發酵檔低溫長時間烘乾即可。 3、或者桂花采摘回來，挑撿去枯黃跟發黑的還有花梗，攤開陰涼出處晾曬，攤的越薄越好。 擴展資料： 鮮桂花保存方法： 1、冷凍保存法 把剛摘下

焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器裏冷卻；

桂花保存有多種方法。桂花采下後，6小時後即枯萎、發熱、發酵，花香逐漸散發，香氣變淡。因此採收後應立即用鹽礬水浸泡，並壓實密封，用於食品加工時取出用清水沖洗再配製。乾淨的桂花晾乾後，也可用蜂蜜或糖漿醃製起來，把桂花放到太陽下曬。曬

將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同幹酥的茶葉一起密閉搖勻；

保存和食用桂花方法： 一）生石灰乾燥法：做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成 數個），將它們放進密閉的容器裏（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生 石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2 天桂花就會幹酥，幹酥後的桂花用玻璃瓶

經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許衝開水泡飲。

一、新鮮桂花的保存方法 1、如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的，那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西，然後裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。 2、把桂花自然風乾之後

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新鮮桂花采來，該如何存放，有什麼用途！

一、新鮮桂花的保存方法

1、如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的，那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西，然後裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。

2、把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以保存好幾年。

3、把桂花先用少許鹽醃製一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃製成糖桂花。

4、將桂花釀成桂花酒，先把桂花用白糖醃製幾天，e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333337616534等它發酵，然後倒進白酒裏，密封保存，2、3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、把桂花用高溫烘乾或者懸掛自然風乾，桂花比較小朵，很容易就幹了，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。

二、桂花的用途

1、桂花茶,可飲用.經伴和、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。成品形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香並茂，香氣清雅持久。沖泡後茶湯金黃濃豔，清澈明亮，持久耐泡；滋味清醇鮮爽，桂花幽香綿長，口齒頰留香，回味無窮。長期飲用，對口腔炎，牙周炎，皮膚乾裂，聲音沙啞有一定療效。

2、做糕點，桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。

3、桂花酒:色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲後幽雅宜人，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效。

4、桂花可提取芳香油，是名貴香料。

新鮮桂花如何保留香味

一、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之後立即用鹽礬水浸泡，然後將其裝進塑料袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內保存即可。 

二、曬乾密封法

選擇在一個晴天抄，在樹上採集最新鮮的桂花，將桂花曬乾，然後用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在一個罐子中保存。

三、製作桂花蜜

將桂花風乾，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然後倒襲入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到涼了之後倒入乾淨的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。

四、製作幹桂花

將桂花用烤箱或是微波爐烘乾，也可以用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建議使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法制作的幹桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。zhidao

桂花要怎麼保存好泡茶？

桂花的保存方法：復

方法一

桂花采下後，6小時後即枯萎、發熱、發酵，花香逐漸散發，香氣變淡。因此採收後應立即用鹽礬水浸泡，並壓實密封，用於食品加工時取出用清水沖洗再配製。中國吃網餐飲網提醒，乾淨的桂花晾乾後，也可用蜂蜜或糖漿醃製起來，把桂花放到太陽下曬。曬乾以後，把桂花包起來，裏面儘量不要留有空氣，單獨放在一個罐子裏，然後裏面放一些乾燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡後再醃製。

方法二

等待桂花盛開的時候，選擇大晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，當然，不要把樹上的桂花全採完了，那樣你就聞不到花香了。找來一個簸箕，或者隨便找一個平制整的紙殼，將採摘好的桂花平鋪在簸箕或者紙殼上，放在太陽底下自然曬乾。曬乾的桂花，主要是金*，有的顏色較深，曬乾後，找一個塑料袋密封，然後將塑料袋放在一個鐵罐子中，這樣，就可以保存很長時間了。

注意事項：

如果遇到連續的陰zd天，那麼就要採取烘乾保存的方法了，主要是現將炒鍋燒熱，然後放入鮮桂花，就像炒菜一樣，什麼都不加，讓其慢慢脫水，炒到變色（變黑*）後，就用小火慢慢讓其烘乾，就可以保存了。

新鮮桂花怎樣保存香味，怎樣纔可以不變色

新鮮桂花采回家以後就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。

一、清洗方法

1、先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動，篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。

2、然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裏，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很乾淨，而且不會把桂花弄傷。

3、洗淨的新鮮桂花控一下水，然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰乾，只有用吹風機吹乾纔是最佳選擇。

二、保存方法

1、冷凍法

把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裏，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333365646361取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。

但是，這種保存方法並不是很完美的。因爲新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後纔會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。

因此，建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。

2、做成幹桂花

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期保存。

新鮮的桂花如何長期保存香氣？

如何保存桂花的香味 　　

曾經有人將新鮮的桂花用自然風乾的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被幹化後，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也爲我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地保存下來。 　　

如何製作糖桂花 　　

方法十分簡單，只要稍稍一點鹽提前殺一下（也可以不殺），之後便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結晶成漂亮的糖桂花，之後或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長時間，一年四季都可以品嚐到桂花香豈不是美事一樁！ 　

桂花的藥用價值 　　

天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季採花，春季採果，四季採根，分別曬乾，之後成爲不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。 　　

桂花的吃法 　　

桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作爲高級賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。 　　

1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。 　　

2.將桂花與e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333337616533白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。 　

3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。