涼皮蒸出來太爛還粘怎麼辦
涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裏刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救,以在蒸制器皿裏刷油爲例,操作方法如下:
1、將太爛還粘的涼皮拿出來,往蒸涼皮的容器裏刷一層油,刷油可以用來增加其潤滑程度。
2、刷完油之後再將涼皮重新放回鍋裏蒸制,蒸好後,涼皮即可恢復正常。
加水稀釋:涼皮蒸出來太爛還粘可能是因爲麪漿濃度過高,導致涼皮爛掉,此時可以向麪漿中加入適量的水進行補救,然後再放入鍋中重新蒸制。
加大火力:可能是蒸涼皮的過程中火力不足,沒有蒸熟導致涼皮做出來太爛,重新蒸制涼皮時需要加大火力,讓麪漿完全蒸熟,最後再放涼即可。
總結:
涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裏刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救。
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