榴蓮班戟的讀法是什麼
榴蓮班戟的讀音是:liú lián bān jǐ。它是一道甜品,班戟是pancake(鬆餅)的粵語音譯,但之後經過香港人的改良,已經和原來的pancake有了很大的差異,成爲一道“中國化”的甜品。在製作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和新鮮水果的餡,就是一道令人難以拒絕的甜品。
榴蓮班戟的做法:
1、雞蛋打入碗裏打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發)。倒入牛奶,攪拌均勻。
2、篩入低筋麪粉和抹茶粉,用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成爲稀麪糊。
3、將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麪糊裏,攪拌均勻。將稀麪糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
4、平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的麪糊,攤成圓形。煎到麪糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來,放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮。
5、煎好的班戟皮冷卻以後,就可以裹了。將動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。然後再把班戟皮表皮不好看的一面朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上一塊榴蓮肉,再放上適量打發好的鮮奶油。
6、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裏面,翻過來即可。
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