蒸饅頭爲什麼會回縮起皺,蒸出來的饅頭回縮是什麼原因
1、很多人在蒸饅頭的時候會發現將蓋子揭開之後會出現回縮起皺的情況,這樣不僅會十分影響饅頭的口感,而且賣相也不好看,最重要的是很多人都不知道這是什麼原因造成的,也自然就不知道如何解決了。
2、蒸饅頭回縮起皺的原因比較多,例如食材選擇、用料配比、揉麪手法,甚至和溫度、溼度的控制都有很大的關係,其中比較常見的就是食材配比不合適,通常麪粉、酵母以及水的配比爲100:1:50,用溫水將酵母化開,倒入麪粉攪拌均勻和成麪糰即可。
3、再者,也要控制好發酵溫度,麪糰只要沒有發酵好,饅頭在蒸的時候自然就會回縮起皺,最好的解決辦法就是發麪的時候要將面發到位,一般將溫度控制在40度以內,溼度在75左右,一段時間就能發酵好了。
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銀杏葉爲什麼變黃
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讓人瞬間心疼的句子
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黃桃怎麼保存,黃桃的保存方法介紹
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波士頓龍蝦處理,波士頓龍蝦處理的方法
1、波士頓龍蝦的處理方法:從背面握住龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子,將龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。2、握住龍蝦殼的一端,就可以非常輕易地先卸下大螯,翻開頭部的蓋子。清理取出龍...