活蠍子如何長期保存
1、冰箱。如果家裏有冰箱的話,則可以先把活蠍子裝到袋子裏面,將活蠍子封好口,放入冰箱儲存,或找個閒置的飯盒,把蠍子倒入在放進冰箱速凍,活蠍子在溫度較低的環境下,會進入冬眠狀態。這樣冰出來的蠍子一個是一個,等需要食用時取出洗淨用香油炸就可。
2、煮熟。先把蠍子放入塑料盆、桶內入冷水浸泡,洗掉蠍子身上的泥土和其他雜物,反覆沖洗幾次,洗淨後撈出,放入事先放有鹽水的鍋內,鹽水以沒過蠍子爲度。一般500克活蠍子加入150克食鹽,2.5升水。鍋上蓋以草蓆或竹簾等,再加壓木板鍋蓋,浸泡30分鐘至2小時左右。開始升火煮制。煮全蠍須用猛火,煮沸3~4小時已到八成以上時,蠍子早已死掉,可開蓋檢查。檢查方法是:用手指輕按尾端,見蠍體挺直豎起,僵直不彎,且可發現背面有抽溝,腹部癟縮,則證明已經煮制好了可以撈出。煮好的蠍子撈出後置於草蓆上,放在通風陰涼處陰乾,切不可在陽光下暴曬。
3、養起來。如果有養蠍子的經驗的話,那麼也可以把活蠍子養在魚缸裏面,或者放在大塑料盆內待養。然後每天喂一些食物,比如麪包蟲。
4、油炸。如果買了太多的活蠍子的話,那麼也可以把活蠍子油炸了,然後再放到陰涼、乾燥的地方存放。
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