南瓜餅不成形怎麼辦
南瓜餅甜糯又好吃,更有豐富營養價值,很多人也都愛做。但是說到用南瓜和麪粉或糯米粉做糕點,最讓人頭疼的是和麪,尤其對初學者來講有一定難度,很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果,那怎樣才能控制好麪粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢?接下來就來爲大家來介紹一下如何做南瓜餅纔不會稀並且能夠成形。
第一步:
南瓜去皮切成塊放入盤中,在蒸的時候我們給它蓋上蓋再蒸,或者用一個盤子反扣住,這樣可以防止水蒸氣進入,避免南瓜吸收過多水分。
第二步:
.蒸好的南瓜用勺壓成泥,壓得越細越好。把南瓜壓成泥後開始和麪,和麪時我們把南瓜泥加入到麪粉中,一邊和麪一邊加南瓜泥,分幾次加入。如果喜歡吃甜點的南瓜餅,這時在麪粉里加入適量糖。
第三步:
糯米粉攪拌好後停止加南瓜泥,用手開始揉麪,揉成光滑麪糰即可。把揉好的麪糰分成大小差不多的小劑子,搓成圓形後再粘點糯米粉搓幾下放在盤中。
第四步:
把搓好的南瓜小球輕輕壓扁,粘上點芝麻,用手輕輕壓一下,使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜餅放入鍋中油煎,油炸都可以,油煎南瓜餅最好用不粘鍋,油炸南瓜餅要注意火候,選擇中小火即可。
做南瓜餅麪糰不要太軟,要稍微硬點,這樣南瓜餅下鍋不會不成形。蒸熟的南瓜水分多,把南瓜泥加入到麪粉中好控制糯米粉的用量,這樣不會太稀。以上就是做南瓜餅太稀不成形的解決辦法,相信大家很快能學會。
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