家中種的小菜儲存方法,如何菜儲存蔬菜
1、大白菜
大白菜儲存要求的適宜條件是溫度-2~2℃,相對溼度80%~90% 。儲藏前先晾曬一下,外包葉不發蔫之前將白菜根部朝裏堆放在陽臺上。溫度0℃左右時,晚上用棉單蓋好,白天無風時通風晾曬。溫度在-10℃左右時,就要加厚棉被蓋嚴實,中午時可通一下風。l0天左右翻倒一下,剔除爛葉病株,晾曬蓋好。
有後院或小塊地的農戶,也可根據大白菜數量的多少,挖深50釐米的方池,白菜根朝下排放整齊後,用30釐米厚玉米秸稈蓋嚴,氣溫低於-2℃時,加蓋塑料薄膜。吃時從一頭掀開,隨後蓋好,一直能放到翌年春天。
2、大蔥
儲藏大蔥一定要注意“大蔥怕動,不怕凍”,但爲了吃到可口的大蔥還要做到以下幾點:一是先晾曬3~4天,蔥葉發蔫後紮在一起根朝下放在陽臺的陰涼處。二是晾曬後打捆,隔開擺放在陽臺上。三是後院或地塊儲藏時,挖15 釐米左右的方池,將大蔥根朝下襬放在其中,用玉米秸稈蓋好,天冷時加蓋塑料薄膜。切記:一定要輕拿輕放,儘量做到不傷及蔥葉;薄膜不要接觸蔥葉,以防爛葉爛蔥。
3、紅薯
儲藏紅薯最關鍵一點就是一定要選擇霜前收穫的無破傷、無病蟲、無斑痕、無裂痕的紅薯。儲藏少量紅薯可用大瓦缸盛滿後放到地下室,蓋好即可。
4、胡蘿蔔、蔓菁、紅薯一起儲藏法
挖出150 釐米深的坑,大小根據儲量,在坑的底部根據紅薯儲量的多少向一側打大小適宜的洞,將無病、無斑、無傷的霜前收穫的紅薯擺放整齊;然後將胡蘿蔔、蔓菁依次堆放在坑裏,堆放整齊,留出一個人蹲的地方,以便拿放翻看。最後蓋上一層細沙土,坑上用玉米秸稈打捆蓋嚴實後,加蓋塑料薄膜即可。
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