雞蛋糕和雞蛋羹有什麼區別呢
雞蛋糕和雞蛋羹有什麼區別,一起來看看小編今天的分享吧。
1、類別不一樣:雞蛋糕是一種點心,雞蛋羹是一種家常菜。
2、外觀不一樣:雞蛋糕是蛋糕,雞蛋羹是糊狀的。
3、原料不一樣:雞蛋糕以鮮雞蛋、白糖、香油精、麪粉爲主要原料,精製烘烤而成;雞蛋羹是鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當的水和佐料,蒸成的食物。
4、口感不一樣:雞蛋糕質優味美,不腥不膩,酥軟可口;雞蛋羹口感甜香軟滑,味美適口、老少皆宜。
拓展小知識:老式雞蛋糕的做法和配方
食材準備:低筋麪粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。
製作步驟:
1、將雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在溫水中,隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失即可,全程打發大概15分鐘。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)篩入低筋麪粉。用刮刀翻拌均勻無干粉後再篩入下次麪粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入裝有紙託的模具中。
6、放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出,就可以趁熱食用雞蛋糕了。
【小貼士】
1、麪粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麪粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。
2、打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。
3、如果想更省時省力,可以買成品包裝好的蛋糕粉。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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