白皮雞蛋和紅皮雞蛋有什麼區別嗎
白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別在於蛋殼顏色不同、蛋清濃度不同。
1、蛋殼顏色不同
白皮雞蛋的蛋殼通常是呈白色的,而紅皮雞蛋的蛋殼會比較偏紅色。
當然,雞蛋是紅殼還是白殼主要是取決於母雞的品種,與餵養的方式、飼料的選擇並沒有必然的聯繫。
2、蛋清濃度不同
紅皮雞蛋的蛋清比較濃,而白皮雞蛋的蛋清比較稀。
不過不管是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋,裏面所含有的營養成分都是差不多的。
雞蛋,也就是雞的卵。雞蛋主要可以分爲三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近。
拓展:
雞蛋煮多久能熟呢?
雞蛋一般煮8分鐘左右即可熟。煮雞蛋的時候要注意,煮的時間不要太長,如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,從而影響影響人體對營養物質的吸收。
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