臘腸太硬怎樣變軟

1、首先，在做臘腸的前一天晚上，用溫水或者涼水將臘腸泡一晚上。

2、不建議直接用開水泡，用開水泡的時間太長，會影響臘肉的口感。

3、做之前可以把臘腸煮個一個小時左右，水可以稍微多放點，可以讓臘腸吃起來不會太鹹。接下來就是清洗。

4、保存的時間很長難免會有很多灰塵和髒垢，建議使用鋼絲刷刷一刷。

5、然後就是切片，要等煮好的臘腸冷卻後再切，這樣不會切散。

6、儘量切薄一些，但也不要薄到會被炒散。

7、如果等不及泡一晚上的話，可以把臘腸多切幾段，然後再煮個1-2小時，做的時候儘量切薄片也可以。