黃米麪粘豆包用不用燙麪

1、最傳統的粘豆包是用大黃米麪製作而成的，這種粘豆包不需要燙麪，都是先用溫水或冷水揉成麪糰，放在溫暖處讓麪糰發酵至出現裂紋，然後再拿來製作粘豆包。

2、後來，有人做粘豆包的時候喜歡摻入少量玉米麪，爲了改善玉米麪帶來的不良口感，就需要先將少量的玉米麪用沸水燙熟，燙成糊糊，放涼以後再和大黃米麪一起揉成麪糰，然後再進行發酵。

3、有些對粘豆包不太瞭解的朋友，誤以爲粘豆包是用燙麪製作的，這完全錯了。因爲粘豆包本質上是一種豆沙包，而豆沙包多數都是用發麪製作的。雖然也有少部分人用燙麪製作豆沙包，但口感不如發麪豆沙包好吃。

4、所以，還是發麪做的粘豆包比較好吃，如果你特別喜歡吃燙麪包子就另當別論了。