怎樣用麪包機和麪

1、準備好麪包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材；

2、按照液體、固體、最後酵母的順序放進麪包機中，如果是普通食用油則作爲液體類一起加入，如果是黃油則後加；

3、如果你的麪包機和我的一樣是有單獨揉麪、發酵、生麪糰功能，那做麪包就最好用三次的揉麪功能而且要在最後一次放入黃油，然後發酵一次大約40分鐘左右。發酵好了的麪糰按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發酵好；

4、如果是做麪包的話，則要把麪糰拿出來排氣再發酵。如果是饅頭的話只需要揉圓二次發酵即可；

5、如果有烤箱就可以把二發整形好的麪包放烤箱烘烤也可以再放回麪包機烘焙，饅頭則是去蒸制就好了。

6、麪包機和麪注意事項：糖、鹽和酵母不能放在一個地方，尤其是鹽可以影響發酵，當然如果不是發酵的和麪就不需要擔心；酵母請選用耐糖酵母，否則會影響發酵；夏季南方室內溫度熱，不適宜用麪包機發酵麪糰，很容易發酵過頭變酸，此時可選擇常溫發酵即可。如果是想夜間發酵早晨做東西最好還是在冰箱冷藏發酵（冷藏室不是冷凍哦！冰箱上面放蔬菜的地方，溫度不能低於0度）；麪包機可全程做麪包，但是口感不要想有多麼的好吃，而且全程的時候麪包機攪拌次數不如單獨操作時間長。