安吉白茶與龍井茶的區別
安吉白茶和龍井的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、產地不同
龍井:產地爲浙江省杭州市。根據龍井茶的歷史和現狀,確定杭州市西湖區、餘杭區、臨安市、富陽市、蕭山區、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣(市、區)行政區域販龍井茶產區,以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天台縣等4個縣的部分龍井茶產品爲受保護區域。龍井茶生產分爲三大產區:龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。
2、品質不同
安吉白茶:屬綠茶類,按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高於普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。
安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內裹銀箭,十分可人。沖泡後,清香高揚且持久。滋味鮮爽,飲畢,脣齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
龍井:龍井在明代被稱爲上品,屬於綠茶扁炒青的一種。特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其餘各級龍井茶隨着級別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。
機制龍井茶,當前有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
3、加工不同
安吉白茶:採自“白葉一號”茶樹的鮮葉;採摘期應在春季;採用攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙乾、整理等主要加工方法;茶葉含水量不高於5%;茶葉遊離氨基酸總量不低於5%。
龍井:龍茶的製作工藝是晾曬、揉捻和炒制,整個炒茶過程分爲青鍋、回潮、輝鍋三個階段。西湖龍井的炒制需要手工完成,通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
4、口味不同
安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類,不過兩者的口感當然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺,淡雅且香醇。而西湖龍井入口時會給人醇厚且香醇感,能讓人瞬間精神抖擻,提神效果可不是一般的好。
5、創制歷史不同
安吉白茶:安吉白茶有近千年的歷史,早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。
龍井:西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當時著名的茶聖陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。
安吉白茶被很多人誤認爲是白茶,實際上它的製作工藝是按照綠茶的製作工藝來製作的,之所以叫“安吉白茶”是因爲它的茶樹品種比較特殊。這也是安吉白茶和龍井茶的區別之一。
安吉白茶和西湖龍井哪個好
安吉白茶和西湖龍井各有千秋,都具有獨特的外形品質和口感滋味,都是不錯的茶品,沒有哪個更好或者不好的說法,這個還是要根據我們個人的喜好來選擇。其中龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在衆多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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