杭州醃菜的醃製方法,杭州冬醃菜醃製方法介紹
1、準備材料:長梗白菜白菜100斤、鹽、辣椒適量。
2、選白菜:長梗白菜,不要太嫩,可以用老菜。
3、曬白菜:曬菜很重要,一般曬個兩個太陽,等到葉稈子曬蔫了。然後把長梗白醃菜:要把長梗白菜菩頭切掉,先將鹽在缸底撒上一層,然後菜缸底部放一圈長梗白菜,再十字交叉放一層。用腳(穿鞋要穿平底鞋腳要事先清淨乾淨)左右均勻的踩,直到有菜汁出來。然後鋪一層白菜,撒一層鹽,繼續踩。直到白菜裝滿菜缸。老葉子不用全挑出,要吃的時候再摘掉即可。一般100斤白菜放三四斤鹽,以此類推。如果是粗鹽可以少放些。
4、鋪竹排:壓石塊在最上面一層白菜上平鋪一層竹排,也可以用挑剩下的白菜稈,因爲最上層的白菜會發黑,是不能吃的。然後再壓上三四十斤重的石塊。這樣壓上20幾天,杭州“冬醃菜”就做好了。
5、注意事項:不要將菜缸放在火爐邊,或是讓太陽直接照射,否則醃菜容易酸化。
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生蠔沒開殼怎麼保存,生蠔還沒開殼可以怎麼儲存
1、有保鮮膜的話是最好的,可以裹上保鮮膜放入冷藏或者冷凍之內。不過建議最好是放入冷藏,因爲冷藏不會像冷凍那樣導致生蠔流失水分和營養,從而影響口感。所以建議最好是裹好保鮮膜放入冷藏之中,這樣可以最好的保持生蠔的新鮮度。2、沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存...
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冬季青菜怎麼施肥
1、選擇肥料類型。根據蔬菜類型施肥。大白菜、青菜等葉菜類蔬菜,需氮較多,應選用性高氮複合肥;蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜,要重施含鉀量較高的肥料;黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類蔬菜,除氮肥外,磷、鉀肥的需求量也較大,基肥宜選用養分均衡的複合肥料,並配施有機肥料。蔬菜...
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竈馬蟋咬人嗎
1、竈馬蟋咬人。這種昆蟲無毒。用一般的滅害靈便可除掉2、竈馬蟋又名竈蟋、竈蟀、竈雞、竈鴨、竈馬蟋蟀,屬直翅目蟋蟀科學,對人沒有什麼危害,主要是對農作物的危害大。3、竈馬蟋可以說是在昆蟲中分佈最廣的一種,我國的南北東西都有它的存在。它與人的關係十分密切...
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香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...