如何保鮮老婆餅

1、注意敞口晾涼，不然皮會變軟。用硬紙盒裝就行，結實爲準。儘量放乾燥陰涼處。20幾個小時，一般情況下不會有問題的。

2、原料：麪粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。

3、製法：把熟麪粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。用125克豬油把250克麪粉擦成幹油酥；用25克豬油加水，將剩餘的麪粉揉成油麪團。

4、把幹油酥包入水油麪團內，按扁擀成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁擀成直徑約5釐米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙籤紮上小孔。將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。