安化黑茶沖泡方法及注意事項
安化黑茶沖泡方法及注意事項,一起來看看小編今天的分享吧。
1、取茶
用黑茶刀順着茶葉紋路,傾斜將整茶撬取下來即可。顆粒茶取茶方法:由於顆粒裝的黑茶已經切取好,把黑茶從包裝拿出即可。千兩茶取茶方法:用鐵鍬、鐵錘等工具取茶,取千兩茶時要小心,不要傷及手指。
2、溫杯
用開水溫蓋碗,使蓋碗均勻受熱。
3、投茶
將1/3的黑茶倒入蓋碗中。
4、洗茶
向蓋碗倒入開水(水量以漫過茶葉爲好),然後快速倒水(使茶葉均勻受熱,喚醒茶香),第一道茶爲“洗茶”不飲用。
5、泡茶
重新向蓋碗中倒開水至八分滿(開水溫度在95℃左右)蓋上蓋泡上10秒。
6、出湯
將泡好的黑茶茶湯用過濾網倒入公道杯中,倒完爲止,保證湯色均勻。
7、品香茗
將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中,先聞其味,觀其色,後細細品味黑茶的香醇味。
拓展小知識:安化黑茶沖泡注意事項
1、沖泡時間長短
沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味爲標準。一般講,品飲安化黑茶,沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右,沖泡黑茶的次數可達5-7次,隨着沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。
2、泡茶器皿
沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具,一般以厚壁紫砂壺或如意杯爲主;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯爲佳,此茶過濾後用玻璃杯飲用,其湯色十分漂亮,極具觀賞性。
3、水質的好壞
古人對泡茶用水的選擇,講究活、甘、清、輕,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
4、沖泡水溫
沖泡安化黑茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,一般用95℃-100℃的沸滾開水沖泡。有時,爲了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。
5、水比例
高檔磚茶及三尖茶茶水比爲1:30左右,粗老磚茶爲1:20左右。
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