蓋碗茶沖泡技巧有什麼
1、首先要用熱水沖洗蓋碗。它有兩個功能它通過清洗任何灰塵或殘渣來淨化杯子(實際上是象徵性的),象徵着杯子是乾淨的,空的,並且準備好接收茶葉。用熱水沖洗杯子,杯子在室溫下是相當冷的,因此不適合沖泡大多數茶,溫度必須小心控制。
2、蓋碗一旦有了溫度,準備茶葉。大約一到兩茶匙的葉子是一個很好的數量開始,很容易調整口味。請記住,由於茶葉加工的許多變化,有些葉子比其他的要緊湊得多。
3、從水壺裏往葉子裏滴幾滴水。這釋放出茶的香氣和滋味,欣賞茶味十足。這個過程也建議有經驗的泡茶者如何控制溫度、時間等。另外,有些人喜歡用熱水把葉子蓋上,然後很快把它倒出來。這就是所謂的“沖洗”茶,特別推薦用於緊卷和老化的茶,如烏龍茶和普洱茶。如上所述,在釀造前應先欣賞溼葉的香氣。
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