酒都有什麼種類
酒的種類有哪些?下面讓我們一起來了解一下吧。
酒的種類有啤酒、葡萄酒、雞尾酒、威士忌酒、紅酒、黃酒、白酒等。下面是具體介紹:
1、啤酒
啤酒,又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花爲主要原料,發酵製成的酒類。它含有大量的泡沫和特殊的香味,味道微苦,酒精含量較低,一般在4度左右。啤酒的酒精含量較低,含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。啤酒是外國人發明的一種歷史悠久的酒類。嚴格地說,在國外,人們主要把啤酒當成是一種日常飲料,而並不把它當作真正的酒來看待。不過,對絕大多數中國人來講,它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。
2、葡萄酒
葡萄酒,即爲葡萄爲主要原料,發酵釀製而成的一種酒類。它的酒精含量不高,味道純美,富含營養。根據其色彩的不同,葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據其糖份含量的不同,又可將葡萄酒分爲幹、半乾、微幹、微甜、半甜、甜等幾種。現在,幹葡萄酒最流行。這裏所謂的“幹”,意即它基本不含糖份。在葡萄酒裏,酒精含量在12度左右。在世界上,最有名氣的葡萄酒產在法國的波爾多地區。
3、雞尾酒
準確地講,雞尾酒並非某一種類的酒,而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒,以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料,按照一定的比例,採用專門的技法調配而成的。它的口味有濃有淡,酒精的含量有多有少,但其共同特點,則是異彩紛呈,層次分明,閃爍不定,好似雄雞之尾,故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者,有好幾千種。其中大名遠揚的,有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻,等等。
4、威士忌酒
威士忌酒,是一種用穀物發酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激,酒精含量約爲40度。在世界各國生產的威士忌酒中,首推英國蘇格蘭地區生產的威士忌酒最爲有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶,等等。
5、紅酒
紅酒,是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
6、黃酒
黃酒,是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質量決定酒質。源於中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒麴複式發酵法,開始大量釀製黃酒。
7、白酒
白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類爲主體的複合香味,以曲類、酒母爲糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成。
酗酒對健康的影響
1、酒對心血管系統到底是有利還是有害,衆說紛紜。一些嗜酒者以酒能通行血脈爲由而越喝越多,癮也越來越大。殊不知酒對心血管系統的利害存在着一個質和量的問題,即低度酒少量飲用時對心血管疾病的預防有利,而烈性酒及大量飲酒對健康則有百害而無一利。
2、有些專家認爲:在諸多酒類中,紅葡萄酒較白葡萄酒及其他酒類對預防心血管疾病的效果更佳。至於飲酒量,以每日不超過50毫升爲佳。健康人飲酒後心臟收縮功能可減低,這種變化是可逆的;此外,飲酒尚能使心率加快,外周血管擴張,對某些心血管疾病患者不利。
3、勸君莫貪杯中物,已有飲酒習慣的中年人應限制及減少飲酒量;節假日或親朋相會時以飲低度酒爲宜,已有心血管疾病的患者一定要戒酒,兒童及青少年更不宜飲酒。
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