女兒紅的製作方法
1、女兒紅酒的度數:一般在14度-20度之間;產品規格有:260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等。
2、女兒紅多少度算高度酒。相比白酒來說,女兒紅的度數是很低的了,是低度酒,但是不能因爲女兒紅度數低就多喝,女兒紅多喝不僅容易醉,還會傷身,後勁也比較大,所以喝女兒紅酒一定要適量。
3、女兒紅的製作方法。
(1)糯米:高質量糯米兩斤。
(2)酒釀:中國店,上海出品,兩粒一袋。(3袋備用)。
(3)糯米飯的做法,有如下兩種供選擇:
A、糯米兩斤,放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘,電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
B、糯米兩斤,放水中浸泡3小時後,用紗布袋把米裝起,粗粗濾去水,隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
(4)將酒釀跟糯米混勻:把糯米飯放涼(30度<米飯<50度),一粒酒釀一斤糯米(兩斤糯米飯用兩粒酒釀),把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹製,則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,裝入密封的容器,中間掏個洞出酒,封蓋之前,在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯米飯是用B法烹製,則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中,按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻,中間掏個洞出酒,然後密封。
(5)將密封的容器用羽絨服包起來,放到暖氣房(鍋爐房),35-37度,大約24-48小時就可以了。如果就放在家裏25-27度大約要3-4天。做好了,就把整個容器放在冰箱內,慢慢享用。
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