艾草青團怎麼去苦味
想必大家都知道,艾草的作用非常多,不僅能當做食物還能做成枕頭,而用艾草做成的枕頭有助於安眠解乏。當然它也是一種藥物,驅蚊、安胎、止咳、抗過敏不在話下。其實用艾草做青團也很好,但是有很多人做的青團味道並沒有想象中那麼清香,甚至會有一點苦澀的味道。其實自己做青團味道苦澀的原因是你少放了一點東西,只要放上點它,保證你做的青團軟糯清香。我們在做青團時要先準備好材料這些材料,艾草、糯米粉、大米粉、豆沙餡,準備好之後我們就開始製作。
首先我們把艾米清洗乾乾淨,起鍋燒水,在水開前先放入一點食用油,待水溫上來後把艾草放進去,然後放上一點食用鹼,攪拌均勻,進行焯水。但焯水的時間不要過長,一分鐘左右就可以了,之後撈出榨成汁,擱置一旁備用。之後,我們往盤中倒入適量的糯米粉和大米粉,比例爲5:3,然後用艾米汁和麪,揉成一個個綠色小劑子,擱置一旁備用之後,往案板上撒點乾麪,把小劑子幹成餅狀之後把豆沙餡裹在裏面,團成圓球就可以了。最後我們就放到篦子蒸,等到青團蒸熟出鍋晾一會,就可以了。其實和我們平日裏做的並沒有什麼區別,只是在煮艾草時多放了一點食用油而已。而加入食用油的最主要目的是爲了讓艾草更加清香。
好啦,今天的生活小妙招就分享這裏啦,希望對你有幫助哦。
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