切火腿正確方法
1、首先用寬刃切割刀在肘部上方靠近豬腳幾釐米處斜切一刀,斜切時應切到股骨中突起的小骨頭位置,之後用窄刃剔骨刀,將兩端的切口連起來,形成一個環狀。
2、用寬刃的刀進行火腿表皮的切割。這步要仔細清除火腿外皮,去的不乾淨會影響火腿的口感,吃起來會有生腥味或苦味,去皮的多少根據使用量來定。然後去除部分肪(去除的脂肪要保存完整,用來覆蓋在新切面上,以保持火腿新鮮的口感)。
3、切割火腿上部分的肉,這步切割時,要控制好刀的力度,右手拇指壓住刀,切片時,始終保持與水平筆直的方向進行到坐骨的分離處,用短刀將骨頭進行分離,不要切碎火腿肉,之後將骨上的肉清理乾淨。火腿的切片應保持合適的寬度和厚度,有三到五個層次的大理石紋路爲最佳,盛放火腿片的淺盤應保持—定的溫度,最好是在38℃上下,這樣火腿的色澤和香味就能更好地散發出來。當不需要再切時,可以將剛纔切下來的脂肪片蓋在切面上,這樣便於火腿的保存。
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鹿角和鹿腿告訴了我們什麼道理
《鹿角和鹿腿》告訴我們的道理:外表光鮮美麗的事物不一定有用,我們不能只看到事物的表面,還應該看到事物的實際價值,同時我們應該正確地看待我們的長處和短處。每個東西都有他自己的價值,不要因爲它的長處而看不到它的短處,也不要因爲它的短處,俄輕易否定它的長處。美...
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清明節可以自由出行嗎
1、疫情期間,清明節能都自由出行視具體情況而定。出行要提前瞭解出發地、目的地最新疫情防控政策,提前查詢旅遊景區開放、門票預約措施,合理規劃旅遊線路和時間。2、出遊期間,自覺遵守疫情防控規定,戴口罩、勤洗手、少聚集、養成“一米線”好習慣。3、減少觸摸公共...