佛手瓜發芽了還能不能吃

1、可以吃。佛手瓜發芽了也不會生成有毒物質，所以只要將其芽去掉，仍然可以繼續食用。不過，發芽的佛手瓜味道會變差，而且其中的營養成分也會有所流失，口感和營養價值都會變低。

2、新鮮的佛手瓜多呈綠色或者白色，果肉多呈乳白色，如果佛手瓜的果肉變色，則可能是變質了，這樣的佛手瓜裏有很多有害細菌，所以是不能再吃的。