幹牛肝菌怎麼泡發，牛肝菌乾貨怎麼泡發

1、準備一盆淡鹽水，將牛肝菌乾貨放在鹽水中，這種浸泡方法能縮短泡發時間。牛肝菌還能直接用清水浸泡，大約需要1~3個小時。幹牛肝菌就是經過加工之後，由鮮牛肝菌變成乾貨了。通常在食用之前都需要放在水裏泡發開。

2、牛肝菌是一種很美味的食物，不過，乾的牛肝菌清洗起來是一件比較麻煩的事情，如果用清水泡發的話，一般需要很長一段時間。乾的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥腳、樹葉等清除乾淨。

3、如果直接將牛肝菌泡發在清水中，那麼牛肝菌的泥沙會進入到菌褶裏面，這樣一來，想清洗乾淨就更麻煩了。牛肝菌在清理好後，要用一盆淡鹽水浸泡10分鐘左右，泡發好後不要着急瀝乾水分，要用筷子迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌裏面的雜質被甩出來。

4、處理好後，再將牛肝菌撈出來用流水多衝洗幾遍，把牛肝菌上面的雜質全部沖洗乾淨。用鹽水泡發牛肝菌能節約許多時間，方法比較實用。