新鮮核桃仁快速去皮技巧
1、開水浸泡法。平時在取出新鮮的核桃仁以後,可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的時候可以加入適量食用鹽,浸泡5到10分鐘以後取出,這時新鮮核桃仁表面的薄皮兒就已經鬆動,再取一根牙籤輕輕一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能輕鬆得到裏面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸制去皮。新鮮核桃仁去皮時,還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸制十分鐘,蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鐘,在冷熱作用的交替下,核桃仁表面的薄皮兒就會變得特別脆弱,這時把核桃仁取出,用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。
3、冰箱冷凍去皮。在取出新鮮核桃仁以後,還可以把它放在冰箱的冷凍室中,冷凍3到5個小時,通過低溫處理以後核桃仁表面的薄皮,就會變得特別脆弱,在想吃的時候把它取出,放在溫暖的環境中,用手輕輕一捏它表層的薄皮就能與裏面的果肉分離,能輕鬆得到裏面白色的核桃肉。但這種冷凍過後的核桃仁不能去皮以後馬上吃,它溫度太低,直接吃會傷害脾胃。
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