螃蟹裏乳白色的是什麼

1、如果是白色黏黏的膠狀物，那可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。可以食用，味道鮮美。

2、螃蟹殼上的白色的東西有可能是感染的寄生蟲。螃蟹生長的環境比較複雜，極易感染寄生蟲，螃蟹殼上看到白色的東西也很正常，所以，吃蟹一定要高溫消毒，螃蟹經過蒸煮和烹飪後寄生蟲死亡，不再對人身體造成威脅。

3、螃蟹裏有乳白色線狀物質是大閘蟹的鰓。如果一頭是固定不動的，那便是大閘蟹的鰓，這一不能吃。如果“條狀”沒有固定不動，並且還並不是每一個大閘蟹裏都是有 ，最好是不必吃。