土豆放綠了還能吃嗎
土豆放久了變綠後不可以食用,土豆變綠代表土豆即將發芽,變綠部位含有很多龍葵鹼,龍葵鹼是一種對我們人體有害的物質,所以千萬不要食用變綠了的土豆。
土豆中的龍葵素本身主要集中在表皮,但是土豆變綠,代表龍葵鹼已經滲透到了土豆內部,所以不管是將變綠部位削掉,還是高溫處理,都是不可行的,吃了還是對我們人體有害,所以千萬不要吃。
在購買土豆的時候,不要選擇發芽,綠色的土豆,要選擇新鮮的土豆,發芽變綠的土豆一般都是因爲存放太久了。
在儲存土豆的時候,要保證通風良好、避光、低溫的環境,不要讓土豆曬到太陽。
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