蘆筍如何做處理

1、主料：蘆筍300克、豬肉100克。

2、輔料：稻米油20毫升、鹽少量、胡蘿蔔50克、大蒜20克 。

3、將新鮮的蘆筍用水洗淨，如果根部老就要去除。

4、將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。

5、鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水。

6、炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用。

7、豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味。

8、胡蘿蔔洗淨去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀，不用太碎。

9、炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱。

10、油熱後放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味。

11、將蒜末和胡蘿蔔放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味。

12、將焯過水並控幹水分的蘆筍放入炒鍋中。

13、用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了，因爲蘆筍已經焯過水了，所以不用炒太長時間 。

14、放入少許鹽，肉裏已經有鹽分了，所以這時鹽一定要少放，一點兒就可以了。

15、翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據自己口味調整鹽的用量。