黑啤酒和白啤酒哪個好喝
黑啤酒和白啤酒哪個好喝,一起來看看小編今天的分享吧。
黑啤和白啤到底哪個好喝,是根據個人口味,不妨選擇自已心儀的啤酒品嚐一下。而且通過以上對黑啤和白啤區別的介紹,大家一定對兩種啤酒的特點及氣味口感有了一定了解,大家只要根據自己的喜好選擇自己認爲好喝的啤酒就行,畢竟自己喜歡的就是最好的。
黑啤和白啤的區別
1、定義不同
白啤就是Weizenbier小麥啤酒,其特點是加入了一定比例的小麥,釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多,通常會有點渾濁,喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。
黑啤,在德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier,schwarz本身是德語裏「黑」的意思,翻譯過來就是黑啤酒的意思,這是一種下發酵的啤酒,一般而言,度數其實不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重,有點淡淡的麥芽甜味。
2、釀造工藝不同
從製作上面來講,黑啤酒主要選用焦麥芽,黑麥芽爲原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。而白啤酒以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)爲原料,有時加入5%的燕麥,經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。
3、氣味差別
黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,較爲醇厚濃重。
白啤酒花香氣突出,清新淡雅,更爲活潑和跳躍。
4、口感不同
黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有着柔和的麥芽香。
白啤泡沫持久,酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養豐富,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合於各種場合飲用。
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