端午節吃糉子賽龍舟的由來
端午節爲什麼要吃糉子賽龍舟 端午節吃糉子賽龍舟的由來
端午節的主要活動是龍舟競渡和吃糉子,其主要目的也是。拯救”屈原。樑代吳均的《續齊諧記》雲:“楚大夫屈原遭讒不用,是日投汨羅江死,楚人哀之,乃以舟楫拯救。端陽競渡,乃遺俗也。”屈原出生在湖北秭歸縣三間樂平裏,戰國時代楚國人。由於他學識淵博,明於治亂,嫺於辭令,便做了楚懷王的左徒。他主張對內“舉賢授能”、“勵精圖治”,對外“聯齊抗秦”,最後達到統一中國的目的。然而,他的這一政治主張卻遭到楚國一班奸臣賊子的反對,他受到排擠和陷害,被頃襄王放逐到湖南一帶。他流落在洞庭湖畔,不久,又聽到楚國都城被秦國軍隊攻破的消息,亡國之痛難忍,於是就在農曆五月初五,投汨羅江而死。人們聽到消息爲了挽救屈原紛紛划船在江裏尋找,後來還將糉葉裹上糯米拋入江中,餵食魚蝦,以防止魚蝦撕咬屈原的遺體。這就是端午節爲什麼要吃糉子賽龍舟的由來。
端午節糉子的種類
糉子,又稱“角黍”、“筒糉”,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節日食物之一。口味上主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有:豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等,但以豬肉糉較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉(海南)、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。
糉子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的棗糉;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。糉子也因地區不同,有着很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時的糉子,多做成角形,作爲祭祖用品之一。此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
傳統端午節糉子的做法
1、糯米泡夠12小時以上
2、糉葉泡一夜,放鍋裏煮開。
3、拿兩片大的糉葉,兩片葉子這樣折過來,
4、用大拇指壓住重疊的一邊,再把糉葉折過去,壓住剛纔拇指壓住的部分,形成一個不漏米的三角形狀。
5、在底部舀入一些大米,丟上幾顆紅棗
6、再在上面舀上一些大米蓋住紅棗。
7、把敞口的部分用食指和大拇指往中間壓
8、左邊壓住右邊壓結實了。
9、頂部剩餘的部分折過來壓住剛纔封口的部分
10、捆上繩子糉子就OK了。
11、全部放到大鍋裏,再放入雞蛋鴨蛋各種蛋。煮兩個小時以上就OK了。
傳統端午節糉子做法小貼士
1、紅棗可以換成蜜棗,蜜豆等,但最爲傳統的還是大棗糉子
2、蘸白糖吃,有的人喜歡放蜂蜜,個人感覺還是白糖比較能保持糉子的原味,蜂蜜會沖淡糉子的香味。
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