炒雞蛋過夜能不能吃

1、雞蛋過夜的最好別吃了，因爲雞蛋炒熟後它的蛋白質結構改變了，容易滋生致病細菌等微生物。即使放在冰箱裏也已產生。

2、而且食材長時間浸泡在食鹽裏食鹽容易變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質、對人體肝臟、腎臟都有損傷。