花蛤去沙小技巧

花蛤算是很便宜的海鮮了，也是很多人愛吃的一種海鮮，比如小編就對花蛤情有獨鍾，不過花蛤也是讓人又愛又恨的食物，鮮美的味道讓你當你留戀，可是花蛤裏面的沙讓你想自己扔掉。如果花蛤吐沙沒有吐乾淨，吃起來就會沙沙的影響口感，但是清洗是一件非常麻煩的事，如何讓花蛤把沙吐乾淨，不妨試試下面的這些小技巧。

1、鹽水浸泡

一般家裏都是用鹽水浸泡來讓花蛤吐沙，如果時間允許的話，這也是一種辦法，接一盆自來水放入花蛤，然後在滴幾滴香油使水面構成一層油膜，將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而吐沙。大約要泡2-3個小時，花蛤才能將泥沙吐完。

2、溫水浸泡

同樣是浸泡但是和鹽水想比，溫水可以節約很多時間。我們將花蛤浸泡在50度左右的溫水中，因爲有溫度花蛤就會感受到危險，它們會爲了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，這個最難的就是掌握溫度，其實只要手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口這樣的溫度就差不多了，花蛤在溫水裏大約需要10分鐘就可以把沙吐乾淨。

3、來回搖晃

不用泡也能將花蛤的沙去幹淨，只是有點殘忍，把花蛤放在一個盒子裏倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中就行了。搖兩分鐘左右花蛤就被搖暈了，自然就會吐出不少泥沙，用水洗一次後在重複搖三次就差不多了。

4、焯水

最簡單的方法也是徹底能去除花蛤中泥沙的方法，燒一鍋開水，把花蛤放進去，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。用清水沖洗花蛤就能將沙洗乾淨了，不過不建議用這個方法，經過高溫後的花蛤鮮味流逝了，花蛤肉還會變老。