怎麼在冬天保存冬瓜
1、適貯條件及貯前準備:冬瓜喜溫耐熱,屬冷敏性蔬菜,冬瓜不耐低溫貯藏,低於IO~C往往會發生冷害。貯藏適宜溫度爲10~C-15~C,相對溼度爲70%-75%,要求通風良好。冬瓜含水量較高,嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏,所貯藏的冬瓜要求九成熟,皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好,表面青皮發亮,佈滿蠟質的品種,採收前7-10天,生長田應停灌水,採收時留3-5釐米的瓜柄,在天氣涼爽時用剪刀剪摘。(最好選擇早晨進行採摘)搬運過程中應輕拿輕放,嚴防擦傷、碰傷,特別注意應嚴防拋落、滾動現象,以免造成冬瓜內部損傷,給入庫貯藏造成較大隱患。
2、貯藏窯庫的準備:貯藏窯庫的大小以根據所貯冬瓜的數量決定,農家自備窯庫多以30平方米左右,能貯萬斤左右即可,建造多以半地下方式,即建造窯室高約3.5米,地表上下面各建造1.8米,四周設有窯庫窗,前後左右對開,以便於通風、換氣使用。這種結構的建造,具有恆溫性高、涼爽、通風簡便、乾溼度易控制的優良特點。在準備進行冬瓜入庫前2-3天應全面進行庫內消毒滅菌處理,方法是:以高錳酸鉀煙霧燻蒸窯庫密閉處理以後,再將所需要貯藏的冬瓜入庫。
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加油經典語錄
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