阿膠糕軟的是真的還是硬的是真的
1、正品阿膠糕顏色多呈棕黑色,表面光滑平整,對着光看時通透度較好;而假的阿膠糕顏色偏灰,對着光時有混沌的感覺。
2、真的阿膠糕吃起來味道香甜,有些糯糯的感覺,略帶一點酒味和苦味;而假的阿膠糕質地很硬,而且比較難吃,沒有香甜口感。
3、阿膠糕的軟硬是由於製作工藝不同而導致的,有軟一些的也有硬一些的,不過,一般市場上常見的阿膠糕外表看起來質地比較硬,片片分明,但是吃起來卻不會很硬,反而香甜彈軟,讓人吃起來還想吃。
4、如果阿膠糕特別軟,不成型的話,多考慮是加黃酒或加水加多了的原因。
5、如果特別硬,嚼不動的話,則多考慮是由於熬的時間太久或者阿膠放多了的原因。
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