蛤吐沙子的妙招
1、用溫鹽水泡花蛤。倒一盆溫水,加入適量的食鹽和食用油,這樣可以讓花蛤更勤於張開貝殼吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一層油膜,將水與空氣隔開,使花哈因缺氧加快呼吸,使吐沙的速度加快;
2、來回搖晃法。將花蛤放入大盆中,倒入少許水,然後用蓋子將盆扣住,抓住盆來回搖晃,力氣不要太大。這樣做可以將花蛤搖暈,吐的沙子也比較多,再放入水龍頭下衝洗,如此反覆2-3次,花蛤中的沙子就清理的差不多了;
3、在鍋內倒入清水,將花蛤放入,水開了花蛤的殼也基本上全開了,然後將花蛤撈出,將泥沙沖洗乾淨即可;
4、將花蛤外殼清洗乾淨之後,放入沒有水的炒鍋裏,加熱2-3分鐘,花蛤遇熱就會陸續張開口,將已經張開口的花蛤放入自來水龍頭下衝洗,這樣花蛤裏面的沙子就基本清理乾淨了。
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