牛肩肉是不是很垃圾，牛肩肉是不是很不好

1、不是。

2、牛肩肉是牛的肩膀上的肉，屬於經常運動的肌肉，因此肉類脂肪含量比較高，纖維比較密集，咀嚼彈性比較好。所以總體而言，屬於比較好的牛肉，可以很好的補充熱量和蛋白。

3、此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。