牛肉是發物不
不是。牛肉是肉食品種之一,富含豐富的營養。主要是含有一些肌氨酸,有效的增長肌肉、增強力量,還可以補充三磷酸腺苷,增強身體的免疫力。維生素的含量也非常高,且牛肉之中具有大量蛋白,可以有效促進身體的新陳代謝。牛肉裏含有一些鉀離子和鐵離子,既能補充身體所需要的微量元素,又能夠促進體內紅細胞生成。
牛肉 (肉類食品):指從牛身上獲得的肉,爲常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少,年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉末,肉牛一般需要經過育肥,飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國爲42.1千克,歐洲爲11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
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