蝦乾是生的還是熟的

蝦乾是生的還是熟的？讓我們一起了解一下吧。

一般來說，蝦乾有兩種，既有生的也有熟的，生蝦乾就是直接用新鮮的蝦曬乾的，一般是炒菜吃的，不能直接食用，是水產乾貨的一種；還有一種熟的蝦乾就是零食，是將蝦弄熟後再製作的，可以直接食用。

拓展：生蝦乾和熟蝦乾的區別是什麼

生蝦乾和熟蝦乾主要是在做法方面有所不同，一個是直接曬制的，另一個是經過烹飪後用熟蝦曬制的，除了做法以外，二者的區別還體現在以下幾個方面：

1、口感

生曬蝦乾無鹽分，鮮味濃，經過烹飪後口感更好；而熟曬蝦乾色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，海鮮味和口感稍微差點。

2、保存時間

生曬蝦乾不易發潮黴變，可長期存放；而熟曬蝦乾是經過處理的，所以容易發潮黴變，保存時間相對要短一些，一般只有幾個月。

3、吃法

生蝦乾一般是不能直接吃的，需要經過烹飪處理後才能食用；熟蝦乾由於在曬制前已經做熟了，直接當零食吃也是可以的。

4、價格

相較於熟曬蝦乾，生曬蝦乾的價格是比較貴的，因爲生曬蝦乾需要進行剝皮這一步驟，製作起來比較繁瑣；另外，由於生曬蝦乾的味道更鮮美，口感也更好一些，所以價格也會更高一些。

拓展：生曬蝦乾的做法

生曬蝦乾的做法很簡單，可以保留蝦的鮮美：首先準備一碗淡鹽水，要少放鹽，接着去除蝦的內臟，留下可以食用的部分，放到淡鹽水中浸泡十分鐘左右，浸泡完成並控幹水分後，就可以把蝦仁放在太陽底下曬了，一般曬三四天就可以了。

曬之前之所以要浸泡蝦仁，主要目的是讓蝦仁入味，曬出來的蝦乾會更鮮美；另外，不泡淡鹽水的話，曬出來的蝦乾顏色可能是淡灰色的，比較不好看。

拓展：熟曬蝦乾的做法

熟曬蝦乾首先要把蝦子洗淨，然後放入鍋中，當蝦子的表皮在高溫下變成紅色後，依次加入鹽、糖、姜、辣椒、黃酒和白酒適量，經過一段時間的翻炒後，取出放在太陽下曬制即可，沒有太陽的話也可以直接風乾。