如何製作藕燜螃蟹

1、主料：大閘蟹2個、蓮藕250克。

2、輔料：油20克、黃酒30克、生抽25克、小蔥少許、生薑10克、泡椒2個、蒜片5克、生粉2湯匙。

3、大閘蟹洗淨。

4、蓮藕去皮洗淨後切片泡入清水裏。

5、準備小蔥，泡椒，生薑和蒜片。

6、把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓。

7、把切開的一名粘上生粉。

8、熱鍋倒油，溫油把粘上生粉的一面入鍋煎。

9、煎出香味後先盛出。

10、再把調料入鍋爆出香味。

11、倒入藕片爆出出香味。

12、再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒。

13、加入生抽，加入少許開水蓋上燒製熟透。

14、打開蓋子撒上蔥花煸炒均勻後熄火出鍋。