包湯圓不露餡
那麼湯圓怎麼包不露餡呢?現在就來給大家詳細介紹一下包湯圓的小技巧。
技巧一:餡不要放太多
很多時候包湯圓之所以會露餡是因爲我們所放的餡料太多,從而導致湯圓皮根本包不住裏面的餡料,所以這個時候我們就可以減少一點餡料再進行包湯圓。但也有很多朋友會選擇擴大湯圓皮包一個大湯圓,這雖然是一個辦法,但是並不推薦,因爲糯米皮太厚容易煮不熟。
技巧二:和麪時多放水
和麪也是非常重要的一個步驟,因爲和麪的時候水放少了的話,麪糰就會非常的幹,所以就會導致我們在包湯圓的時候無法讓其成團從而露餡,因此在和麪的時候需要多放一點水,但是水不能太多,否則麪糰很稀也容易露餡。
技巧三:加入少許大米粥
在和糯米麪團的時候我們可以煮上少許的大米粥,然後將大米粥與糯米粉進行混合再進行和麪,這樣就會大大增加糯米糰的黏性,使得我們在包湯圓的時候糯米皮不容易裂開,從而不會露餡了。
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