蜂蜜沒有放冰箱會壞嗎

1、蜂蜜不必放入冰箱保存。

2、蜂蜜是不需要放進冰箱儲存的，因爲蜂蜜的糖含量能達到80%以上，這樣高的糖濃度已經足以抑制各種微生物的繁殖。蜂蜜放進冰箱裏，會使得葡萄糖結晶，這樣對於蜂蜜的品質和口感都會產生影響，所以建議大家，蜂蜜一定不要放進冰箱儲存。

3、分辨真假蜂蜜小竅門：用手捻。粘手、發黏的是真蜂蜜，加了糖的捻開後還是顆粒，感覺硌手，不發黏。

4、滴一滴蜜在餐巾紙上，如果洇開了，說明蜜中含水量比較高。

5、如果在超市中不能打開瓶蓋，可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

6、很多人以爲結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜等以外，多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的可能是假蜜。