小龍蝦怎麼去除蝦線

1、選購鮮活的小龍蝦，小龍蝦生命力比較旺盛，但如果撈上來養的時間過長，蝦黃會變少，蝦肉會變鬆，不好吃，所以要選新鮮的。

2、左手拿捏着小龍蝦的背，右手拿着剪刀，剪去所有的爪子。

3、用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，從箭頭方向一直剪開，直至露出小龍蝦的鰓。

4、用剪刀去掉小龍蝦的鰓，鰓是黑色的，小龍蝦的呼吸器官。剪去鰓後，蝦肉和蝦黃便看見了，特別是蝦黃，黃黃的，令人垂涎三尺。

5、一手拿着龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，輕輕一捏一扭，小龍蝦的泥腸便被拖出了。小龍蝦的泥腸很黑、很髒，不能吃！

6、用乾淨的牙刷將龍蝦的全身刷個遍，特別是龍蝦的腹部，要重點刷；每隻小龍蝦都得刷一遍，清理後的小龍蝦，乾乾淨淨的，便可燒着吃了。