洗毛肚的方法
1、初洗:
新鮮的毛肚表面有很多粘液,要先初步地洗一下,去掉表面的雜質,再用刀剪去一些雜質。
2、用鹽正反揉搓:
抓幾把略粗點的鹽,在毛肚的裏裏外外揉搓,特別是有褶折的地方,然後用水反覆這地衝洗,這樣能去除大部分的粘液和氣味。
3、加醋和麪粉洗:
將毛肚放於碗裏,裏面加些生薑、醋、麪粉,揉搓後再浸泡一下,隔10分鐘後,再揉搓、清水,這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。
4、用小蘇打揉搓:
小蘇打熔於水後,呈弱鹼性,經常用來消除水果表面的農藥,也可用來清洗毛肚,將適量的小蘇打與毛肚揉搓,也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業級和食品級的,一定要選食品級的哦!
5、褶折處要重點清洗:
毛肚裏有很多褶折,在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開,平放着攤開來洗。對於褶折的深處,可試着用廢舊的牙刷來回刷洗,最大程度地去除深層的粘液。
6、用開水燙洗:
經過徹底清洗後的毛肚,如果還是不放心,可放於鍋內,加些水,燒開後的第一遍的水倒掉。
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