起酥油和大豆油的區別
起酥油和大豆油的區別是什麼?今天就跟小編來看看吧。
1、原料來源不同
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固態油脂,大豆也是起酥油的來源之一,除此之外,豬油、棕櫚油、椰子油等都可以製作起酥油。大豆油則是從大豆中壓榨提取出來的一種油,又稱大豆色拉油。
2、用途不同
起酥油相比食用油,更多的是作爲食品加工的原料油脂使用,用來製作麪食、糕點或油炸食品用油;大豆油則是一種食用油,主要用於炒菜、油炸食品。
3、性狀不同
起酥油一般是膏狀或塊狀的固體形狀,遇高溫會融化成液體;大豆油常溫下一般是液體的。
4、健康程度不同
起酥油大多含有反式脂肪酸,相對來說沒有大豆油那麼健康。
5、價格不同
一般起酥油的價格相對大豆油要便宜一些。
拓展小知識:起酥油的作用與功效
1、首先起酥油中含有大量的維生素,營養價值十分高,具有調理腸胃的功效,對於大便乾燥、便祕等病症都有治療效果;
2、其次起酥油中也含有大量的蛋白質、鈣離子,可以爲人體提供能量,並且可以促進食慾、促進腸道內消化液的分泌;
3、但是需要注意起酥油本身屬於一種油脂,吃多之後可能會導致輕微的腹瀉。
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