幹蔥應該如何製作
1、幹蔥需密封保存,最好襯張吸附性好的幹紙一同密封保存於陰涼處,可保存數月。
2、幹蔥製作方法:
(1)首先,香蔥洗淨甩幹水分,切成蔥花,放到廚房紙巾吸一下水分。如果洗淨後晾得比較幹也可以不用紙巾吸。
(2)然後,加入一小撮小蘇打,據說這樣可以保持香蔥碧綠的顏色,如果沒有也可以不加。
(3)然後,烤盤中鋪上油紙,把香蔥平鋪在油紙上,攤開。
(4)然後,將烤箱設置爲100度,熱風模式,烤制20分鐘,中途可以翻一下儘量不要讓蔥花粘在油紙上。
(5)然後,取小蔥一小把,洗淨切細末,在平盤中攤開,放入微波爐,高火3-5分鐘,蔥葉變幹即可。
(6)最後,20分鐘後,乾燥蔥花就做好了,放入密封罐冷藏保存,以備不時之需。
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