拆骨肉是什麼肉

1、這拆骨肉，顧名思義，就是從肉骨頭上拆下來的肉。用的骨頭不是肉多多的仔排，而是豬的大腿骨。也叫筒骨，好像也有其他叫法比如棒骨或者直接叫腿骨的，熬骨頭湯的那種骨頭就是。

2、骨頭上的肉肥瘦都有，並且口感也不會很柴，還會帶點兒骨頭的香味。無論是醬滷還是直接抓在手上啃，又或者拆下來作爲配菜，都是十分不錯的。