大閘蟹的加工方法

1、大閘蟹沖洗乾淨，不要解開繩子，用牙刷對着大螃蟹的刷洗乾淨。

2、將綁好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上鍋，大火上氣後蒸個半小時，到時候眼色就會變紅色了。

3、將準備洗乾淨的細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內。並且可以倒入部分醬油，醋。可以根據個人的喜好選擇放的量。

4、最後，將蒸好的螃蟹取出，紅紅的，非常誘人，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用，吃的時候掀開肚子殼，裏面的腮是不能吃的，繩子綁着也是爲了蟹黃不亂跑，可以很清楚的找到，再就是蟹腿吸裏面的肉汁，咬開吃肉。