加工清水大閘蟹的步驟

1、用料：大閘蟹4個，蔥姜鹽，料酒；

2、大閘蟹清洗乾淨，大瓜子得用刷子仔細刷乾淨；

3、洗好的螃蟹養在清水裏10分鐘；

4、用適合自已的方法把螃蟹綁起來，捏住全部蟹腳，先綁橫向（先綁腳），再綁縱向，綁好的螃蟹放入鍋裏，加入蔥姜，加一點點鹽；

5、加入清水，沒過螃蟹，開大火燒開；

6、煮開後加入料酒，2-3分鐘後轉中小火；

7、煮好的螃解會有油水出來。