泡發海蔘的妙招

1、浸泡海蔘：用清水將海蔘表面雜質和鹽分清晰乾淨，放入純淨無油的容器裏，倒入沒過海蔘的純淨水，將其放在0-5°環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘變軟。

2、剖洗海蔘：將泡好的海蔘沿着腹部中心刀口從頭至尾剪開，剪掉海蔘頭部的沙嘴，摳除殘留白色海蔘牙，然後仔細清洗海蔘體表和體腔。