豌豆子怎麼保存

1、生品速凍法：新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴實，放入冰箱冷凍室保存，此方法能保存半年。2、熟品速凍法：先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起晾涼後，裝入保鮮袋密封嚴實，放進冰箱冷凍室保存。此方法在零下10℃時能保存半年至一年。3、自然儲存法：將豌豆焯水後，放入用涼開水加食鹽製成的飽和溶液裏，倒入罐子中，再放入食用植物油封面，蓋上蓋子即可。

栽培的豌豆可分爲糧用豌豆和菜用豌豆兩大類型。菜用豌豆又分三類：一類是粒用豌豆，莢不宜食用；另一類是莢用豌豆：還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種。青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性；白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。莢用豌豆又叫倚蘭豆，市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢種莢色淡綠，味淡，鮮味差。狹莢種如竹葉青，莢色較深些，味濃。